Doner kebab – huyền thoại bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

 Doner kebab là một loại bánh mì kẹp nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ, được coi như một món ăn nhẹ đêm khuya hay một bữa ăn nhanh khi du khách bận rộn di chuyển khắp châu Âu. Ảnh: Conversation
 Thịt được nướng theo kiểu xoay tròn, được dùng dao thái mỏng theo chiều dọc và kẹp vào giữa bánh mì hình tam giác, cùng rau và các loại nước sốt. Ảnh: Circle Istanbul
 Món này tương tự gyro của Hy Lạp (ảnh) hay shawarma của người Arab. Nó đều có đặc điểm chung là nhân bánh được làm từ thịt ướp gia vị, được thái từ một cọc thịt nướng, theo phong cách nấu ăn có từ thời Ottoman. Ảnh: Meat Wave
 Riêng tại Đức, bánh mì doner kebab đạt doanh thu 3,5 tỷ euro mỗi năm, và tiêu thụ hết 600 tấn thịt để làm nhân kẹp mỗi ngày trước đại dịch. Với những con số khổng lồ này, nó trở thành món ăn nhanh nổi tiếng bật nhất của đất nước. Ảnh: Alex Kehr/WikiCommons
 Có nhiều truyền thuyết xoay quanh nguồn gốc của loại bánh mì này, và nhiều cá nhân, nền văn hóa tranh chấp về việc nhận là nơi bắt đầu của doner kebab. Với người Thổ Nhĩ Kỳ, người ta tin rằng món bánh này thực sự được tạo ra lần đầu tiên ở Berlin, Đức vào năm 1972. Và người phát minh ra nó là một công nhân Thổ Nhĩ Kỳ, Kadir Nurman. Ảnh: Berlin Experiences
 Ông đã bán những chiếc bánh đầu tiên ở tây Berlin, đối diện vườn thú Bahnhof, cho những người bận rộn muốn có một bữa trưa nhanh chóng để mang đi. Năm 2013 khi Kadir (ảnh) qua đời, nhiều tờ báo trên thế giới đều đồng loạt đưa tin: “Người phát minh” ra bánh mì doner kebab đã chết. Ảnh: Dapd
 Ý tưởng về chiếc bánh mì này được ảnh hưởng từ một bữa ăn điển hình của hoàng gia Thổ Nhĩ Kỳ trước đây, gồm những xiên nướng được phục vụ trên đĩa với cơm và rau. Kadir khi muốn món ăn ngon này thực khách dễ dàng trong việc mang đi hơn, vì vậy anh liền gói chúng trong một loại bánh mì gọi là durum. Và như thế, doner kebab ra đời. Ảnh: Lesya Dolyk/Flickr
 Bên cạnh đó, một số người tin rằng người đầu tiên tạo ra món ăn này là Nevzat Salim, cũng là người Thổ Nhĩ Kỳ. Ông đã bán những chiếc bánh nổi tiếng vào năm 1969 tại thị trấn Reutlingen, trong cửa hàng gia đình. Ảnh: Pinterest
 Một số khác tin rằng món bánh này thực sự là phát minh của người Đức và có nhiều biến thể xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như ở các nước Trung Đông. Mehmet Aygün, một người Đức trước đây cũng tự nhận mình làm ra bánh mì kebab từ năm 1971. Tuy nhiên, dù nó xuất phát từ đâu, thì mọi cuộc nói chuyện về những chiếc doner kebab đều dủ khiến cho một người cảm thấy đói bụng. Ảnh: Hale Erguvenc / Alamy
Anh Minh (Theo Culture Trip)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.